Thomas Pichs est heureux de cette distinction méritée qui vient récompenser un beau parcours professionnel.
Le jeune boucher-charcutier Thomas Pichs, installé dans la commune depuis bientôt 9 ans, vient d’obtenir la médaille d’or du meilleur boudin traditionnel 2026.
Cette distinction vient justement récompenser la qualité professionnelle de ce jeune commerçant de 31 ans qui assure son travail avec compétence, talent et passion.
Thomas Pichs n’en est certes pas à sa première récompense : il avait obtenu un an après son installation, avec trois autres commerçants arthéziens, la distinction Qualité Préférence Commerce du Bassin de Lacq ; en 2022, il décrochait le label « Artisans gourmands » des Pyrénées-Atlantiques, et en 2024 il obtenait déjà la mention honorable au concours du meilleur boudin.
« Depuis, j’ai continué à travailler pour améliorer la recette, explique le jeune commerçant, et j’ai apporté ma touche personnelle à ce boudin qui trouve son origine dans ce commerce arthézien ».
Le prix a été décerné par la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin, le 20 mars 2026, à Mortagne-au-Perche (Orne), en fonction de 7 critères de qualité auxquels devait répondre l’échantillon de 800 gr envoyé au jury sous vide : aspect du boyau (très beau), aspect de la coupe (correct) ; aspect de la couleur (très belle), cuisson (moelleux), goût (excellent), saveurs, épices (équilibré), saveur sel (équilibré).
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