Wendy Lahaye est prête à accueillir ses premiers clients, avec toute sa jeunesse enthousiaste et souriante.
Après plus de 2 ans de fermeture, la Brasserie du Palais qui était tenue par Pascal Roubit rouvre sous un nouveau nom, le Wendy’s Bar, et avec une nouvelle gérante, Wendy Lahaye, qui propose un nouveau concept de restaurant-bar-tapas.
L’ouverture officielle de l’établissement aura lieu lundi 2 mars à 7 heures.
Wendy Lahaye réalise là « un rêve total ». Habitant Baigts-de-Béarn, la jeune femme de 20 ans avait envisagé un temps, dans sa jeunesse, de devenir couturière styliste. Mais lorsqu’elle a commencé à travailler dans la restauration à Orthez, à l’âge de 16 ans, elle a compris que son avenir résidait dans ce métier.
Ainsi, lorsque à la fin de l’été 2025 elle a découvert l’opportunité de prendre en main l’établissement arthézien, elle n’a pas laissé passer l’occasion. Bien entourée par ses parents, elle a entrepris un gros chantier de rénovation de 3 mois, « pour moderniser cet outil de travail et l’aménager à mon goût » explique-t-elle.
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