Wendy Lahaye est prête à accueillir ses premiers clients, avec toute sa jeunesse enthousiaste et souriante.
Après plus de 2 ans de fermeture, la Brasserie du Palais qui était tenue par Pascal Roubit rouvre sous un nouveau nom, le Wendy’s Bar, et avec une nouvelle gérante, Wendy Lahaye, qui propose un nouveau concept de restaurant-bar-tapas.
L’ouverture officielle de l’établissement aura lieu lundi 2 mars à 7 heures.
Wendy Lahaye réalise là « un rêve total ». Habitant Baigts-de-Béarn, la jeune femme de 20 ans avait envisagé un temps, dans sa jeunesse, de devenir couturière styliste. Mais lorsqu’elle a commencé à travailler dans la restauration à Orthez, à l’âge de 16 ans, elle a compris que son avenir résidait dans ce métier.
Ainsi, lorsque à la fin de l’été 2025 elle a découvert l’opportunité de prendre en main l’établissement arthézien, elle n’a pas laissé passer l’occasion. Bien entourée par ses parents, elle a entrepris un gros chantier de rénovation de 3 mois, « pour moderniser cet outil de travail et l’aménager à mon goût » explique-t-elle.
> Ambition et enthousiasme
Outre la concrétisation de ses rêves, avec cette ouverture elle espère « contribuer à dynamiser la vitalité du village » : Wendy Lahaye connaît bien Arthez-de-Béarn et a envie d’apporter son savoir-faire, son ambition, sa jeunesse et son enthousiasme à la commune.
« Je vais accueillir tout le monde, les locaux, les visiteurs, les pèlerins ; je proposerai des menus pour tous les goûts, y compris végétariens »
Avec une cuisinière et une serveuse, cette équipe entièrement féminine fera en sorte que chacun se sente là « comme à la maison ».
- Le Wendy’s Bar sera ouvert du lundi au samedi, dès 7 heures du matin, avec restauration le midi.
- Des soirées bar-tapas sont envisagées vendredi et samedi soir.
- Un petit-déjeuner à la fourchette aidera à revivifier le marché du samedi.
« Je suis très contente de démarrer cette belle aventure arthézienne, conclut la souriante Wendy Lahaye, et il me tarde d’offrir un cocktail de bienvenue à mes clients, samedi 28 février à 18 heures, pour l’inauguration de mon Wendy’s Bar ».
