La souriante et talentueuse Sarah Trouilh, encore primée pour son savoir-faire artisanal.
Sarah Trouilh, de la boulangerie-pâtisserie arthézienne A Noste, enchaîne les récompenses : après avoir gagné le concours départemental 2025 de la meilleure galette aux amandes, le 2 décembre dernier, elle a remporté la deuxième place au tout premier concours départemental des meilleures chocolatines des Pyrénées‑Atlantiques.
Les résultats ont été publiés le 24 mars dernier au centre de formations des métiers de l’artisanat (CMA) de Pau, où la fédération des boulangers des Pyrénées‑Atlantiques a organisé les épreuves.
Comme critères à respecter, les participants devaient proposer une chocolatine faite maison, avec une pâte feuilletée de qualité, un chocolat savoureux, et un poids compris entre 55 et 65 grammes. Quant au processus de fabrication, la pâte est préparée à l’aide d’un laminoir, puis façonnée à la main autour de deux morceaux de chocolat. Le tout est cuit après deux jours de travail, garantissant une texture légère et aérée.
« Comme toutes nos viennoiseries, précisent Pierre et Sarah de la Boulangerie A Noste, la chocolatine est une véritable passion familiale, et nous mettons un soin particulier à offrir des produits de qualité, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. »
2e derrière un boulanger d’Anglet, Sarah Trouilh a été qualifiée pour la finale régionale d’Agen, qui s’est déroulée lundi 30 mars.
Cette belle réussite départementale confirme le savoir‑faire artisanal rigoureux de Sarah Trouilh, et révèle une vraie passion partagée avec Pierre Darnaudéry et toute leur équipe.