Thomas Pichs fait désormais partie des ambassadeurs de la qualité et de la convivialité.
En juillet 2017, Thomas Pichs s’installait à 23 ans dans la boucherie Alsinet qui s’appelle désormais la Boucherie-Charcuterie du Saubestre. Plein d’enthousiasme et de talent, le jeune commerçant a su se faire adopter rapidement par la clientèle locale et, après l’obtention du label « Préférence Commerce » de la Communauté des communes de Lacq-Orthez en 2018, il a décroché en fin d’année dernière la belle distinction des « Artisans Gourmands des Pyrénées-Atlantiques » : ce label, financé par le Conseil Régional Nouvelle-Aquitaine, est attribué pour 2 ans par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que les Organisations des métiers de bouche.
« C’est une distinction importante, se réjouit le jeune boucher, car j’ai dû répondre à un cahier des charges exigeant. En proposant des viandes d’origine locale, qui viennent essentiellement du Béarn (Montaner, Asson, Bouillon, Urdès, Mesplède…), je cuisine 92 % de produits faits maison, adaptés à la saison. »
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