Les jeunes écoliers ont été sensibilisés concrètement au respect et à la qualité des produits locaux.
Comme le souligne Olivier Nicolo, le chef emblématique du restaurant gastronomique de Lescar Arraditz, « l’apprentissage du bien manger et du respect de la nourriture devrait faire intégralement partie du programme scolaire des enfants ».
Pour contribuer à cette éducation, avec son épouse Karine, il a invité des enfants de CE1 et CE2 de l’école du Laou de Lescar à une journée de découverte du Moulin Compayrot de Doazon, par ailleurs un des fournisseurs importants des produits de base de sa cuisine.
Cécile et Christian Dupouy, accompagnés de leur belle-fille Florence, ont ainsi accueilli les enfants, lundi 1er juin, et les ont guidés à travers différents ateliers de découverte de la production de céréales (champ, matériel…) et du fonctionnement du moulin pour la réalisation de la farine et de l’huile.
Par ailleurs, Olivier et Karine Nicolo ont organisé un atelier culinaire avec les 23 jeunes élèves, au cours duquel ils ont préparé leur goûter à base de gâteau et de pâte à tartiner issus des produits locaux.
> Respecter le vivant
La professeure Marianne Tour était ravie de cette expérience : « Cette sortie est le prolongement idéal d’un projet pédagogique que nous avons mené avec les enfants autour de la germination et du cycle des végétaux, afin qu’ils connaissent l’origine des aliments et apprennent à bien manger ».
De son côté, le chef de l’Arraditz est très attaché à cette sensibilisation auprès des jeunes consommateurs : « La nourriture est issue du vivant, animal ou végétal. il est essentiel que les enfants apprennent à la respecter, en évitant de gaspiller.
J’espère que cette expérience concrète leur permettra d’apprendre à se nourrir sainement, de comprendre ce qu’ils mangent, de savoir comment sont faits les aliments et, au final, de savoir reconnaître un bon produit ».
Quant à Cécile et Christian Dupouy, ils apprécient ces rencontres : « Nous montrons aux enfants qu’on est capable de produire localement une alimentation de qualité, saine et agréable ».
