Katy et Jean-Pierre Forsans ont créé leur filière de production de viande de porc en circuit court.
Afin d’offrir aux consommateurs une viande de porc de qualité en circuit court, Katy et Jean-Pierre Forsans ont choisi, en décembre dernier, de se lancer dans l’élevage et la commercialisation de la viande de porc.
« Nous souhaitions diversifier notre activité en devenant acteurs de la production en circuit court, expliquent les agriculteurs. » Cette nouvelle activité vient en effet compléter l’élevage de taurillons ainsi que la culture de céréales diverses (blé, maïs, tournesol, colza, sorgho, triticale…).
Les cochons proposés à la consommation sont de la race Duroc, élevés en plein air pendant dix mois environ et nourris avec les céréales cultivées sur l’exploitation et des minéraux français, sans OGM. Ensuite, ils sont dirigés vers l’abattoir d’Hagetmau, puis la transformation se fait dans les locaux agréés de la Maison du Jambon, à Arzacq, dans le respect des normes environnementales et des conditions d’hygiène.
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