Les bouteilles du whisky agricole, entièrement fabriqué sur une exploitation du village, porteront le joli nom de « Whisky Labarrère 1773 » : « À côté du nom de la maison, est mentionnée la date d’origine de l’exploitation, retrouvée dans les archives familiales », explique Romain Selle.
Titulaire d’un BTS Électrotechnique, Romain Selle a travaillé dans le secteur industriel mais, depuis longtemps, l’idée de reprendre la ferme familiale trottait dans sa tête. Il obtint donc en 2010 un Brevet professionnel de responsable d’exploitation agricole. Aujourd’hui, sur 65 ha travaillés en haute valeur environnementale, il cultive, en Bio, soja, triticale, colza, tournesol, sarrasin, orge et luzerne, ainsi que le maïs qui sera à la base du whisky.
> Choix de se diversifier
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