Christian Dupouy et son épouse Cécile ont mis en place dans leur propriété un moulin à meule de pierre, le seul de ce type dans la région.
Au moulin Compayrot, ils fabriquent donc diverses farines (maïs, sarrasin épeautre, blé, lentilles…) et Christian Dupouy précise : « Toutes nos farines sont moulues à l’ancienne, à la meule de pierre, sans conservateur ni colorant, et nos céréales sont cultivées en agriculture raisonnée et transformées à la ferme ». L’avantage est que la mouture est réalisée à partir du grain entier, comme dans le temps, et offre un goût étonnant, bien différent de celui des farines industrielles.
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